猪心炒辣椒是一道非常下饭的家常菜，下面是：
材料：
- 猪心：250克
- 辣椒：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒、生抽、盐、鸡精：适量
- 胡椒粉、食用油：适量
步骤：
1. 将猪心洗净，切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌渍15分钟。
2. 辣椒切成段，姜蒜切末备用。
3. 锅中加热食用油，放入姜蒜爆香。
4. 加入腌好的猪心片快速翻炒至变色。
5. 加入辣椒段继续翻炒，加入适量盐、鸡精调味。
6. 翻炒均匀后出锅，即可享用。
猪心炒辣椒做法简单，入味鲜美，辣味浓郁，香辣可口，适合搭配米饭一起食用。
