虾米和虾皮的价格因地区、品质、品种等因素而异，一般来说，虾米的价格要比虾皮高。这是因为虾米是选用较大的鲜虾制作而成，经过煮熟、晒干和去皮等处理过程，并且它的营养比虾皮更加丰富。
虾米和虾皮虽然都是用虾作为原料，但它们之间存在一些区别。虾米通常是由较大的虾种类制成，经过煮熟、晒干和去皮等步骤，呈现出饱满的肉质和金黄色泽。相比之下，虾皮是由毛虾制成，这种虾较小，因此无法用于制作虾仁等形式，只能加工成虾皮。虾皮一般是生晒或熟晒的干制品，因为毛虾太小，基本上没有其他吃法，所以被加工成了虾皮。
需要注意的是，虾皮并不去皮，保留了虾的外皮，而虾米则是经过去皮处理的熟干制品。此外，虾皮富含铁、钙、磷等矿物质，每100克虾皮中含有991毫克的钙和582毫克的磷，以及39.3克的蛋白质。
综上所述，虾米通常价格较高，而虾皮则相对便宜。选择购买哪种取决于您的口味偏好、用途以及预算。
