酸辣白菜的做法如下：
材料：
- 500克咸白菜
- 2个红辣椒（根据个人口味调整）
- 2颗大蒜瓣，切碎
- 1汤匙白醋
- 1汤匙辣椒粉
- 1茶匙白糖
- 1茶匙盐
- 2汤匙麻油
- 适量的香菜，切碎（可选）
步骤：
1. 将咸白菜切成较小的块状。
2. 准备一个大碗，加入适量的水，将咸白菜放入碗中浸泡15分钟，然后用清水冲洗干净。
3. 将咸白菜沥干水分。
4. 将红辣椒切碎。
5. 锅中倒入适量麻油，加热。
6. 加入蒜末和辣椒粉，炒香。
7. 加入咸白菜块翻炒1分钟。
8. 加入辣椒和白糖继续翻炒。
9. 加入盐和醋，搅拌均匀。
10. 炒熟后放入盘中。
11. 可以撒一些香菜在上面，提升口感和味道。
酸辣白菜炒好后，可以作为菜肴单独食用，也可以作为配菜搭配米饭或面条食用。按个人口味调整辣度和酸度的比例。
