减肥吃发面的原因有以下几点：
1. 发面相对来说更容易消化：发面是经过发酵的面食，其中的面筋已经被分解成更小的分子，更容易被身体消化吸收，减少了对胃肠道的负担。
2. 发面中的碳水化合物含量相对较低：相对于一些直接制作面食的加工面粉，发面的碳水化合物含量要低一些，因此吃发面时相对会摄入较少的热量。
3. 发面有较好的饱腹感：发面中的面筋含量相对较高，在消化过程中会形成较多的纤维结构，增加了食物的体积，从而增加了饱腹感，减少了食量。
4. 发面中的营养物质较多：发面中含有一些利于健康的营养物质，比如维生素B族、微量元素等，能够提供一定的营养支持。
需要注意的是，减肥吃发面也需要注意选用合适的发面产品。某些加工面粉中含有较多的添加剂和糖分，选择时应尽量选择纯净的发面产品。此外，减肥期间仍应适量控制食量，不能过量摄入发面，以免增加热量摄入。另外，除了饮食调整，减肥还需结合其他健康的生活方式，如适量运动等才能取得更好的效果。
