揉面时如果想要揉出面团的膜，可以按照以下步骤进行：
1. 准备面粉和水，按照比例将两者混合搅拌成团。这个过程中不需要特别揉搓，只需将面粉和水充分混合即可。
2. 将面团取出放在工作台上，用手掌将面团稍微平整。
3. 将手掌轻压在面团上，并顺时针方向旋转面团。这样可以使面团在工作台上滚动，并促进面团中的面筋充分拉伸。
4. 继续用力揉搓面团，将面团从工作台上提起，用手掌将其抛下至工作台上。这个动作可以重复几次，以增加面团的韧性和延展性。
5. 继续反复揉搓面团，直到面团表面出现光滑、有弹性的薄膜。这个过程需要花费一定时间，可能需要10分钟或更长时间。
6. 揉好的面团可以通过用手指轻轻按下面团，如果面团能迅速反弹回来，则说明面团的筋成膜了。
7. 揉好的面团可以进行二次发酵或其他后续处理，如揉成面包形状、发酵、烤制等。
需要注意的是，在揉面的过程中，面团需要使用适量的面粉来防止粘手，但是过多的面粉会使面团中的水分减少，导致面团不易出膜。因此，揉面时需要适量添加面粉，保持面团湿润。另外，揉面的力度要适中，不要过于用力，以免破坏面团的结构和筋膜的形成。
