红烧羊排是一道非常传统的中式菜肴，下面是一种简单的做法。
所需材料：
- 羊排：500克
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 清汤：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将羊排切成适当大小的块状。
2. 将切好的羊排用盐、料酒腌制一段时间，入味。
3. 热锅加入适量的植物油，将羊排两面煎至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留少量底油，加入姜片、蒜末炒香。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖，搅拌均匀。
6. 将煎好的羊排放入锅中，搅拌均匀。
7. 加入适量的清汤，调至羊排的一半高度。
8. 翻煮2-3分钟，再翻面煮2-3分钟，以确保羊排均匀入味。
9. 转小火，盖上锅盖慢慢炖煮30分钟至40分钟。
10. 期间偶尔翻动羊排，以确保均匀入味。
11. 炖煮至羊排变软烂，汤汁浓稠即可。
这样一道美味的红烧羊排就做好了，可以搭配米饭或面食一起享用。
