山药怎么炖好吃

山药炖鸡：

材料：山药、鸡肉、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 鸡肉洗净，切块，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 山药去皮，切片。

3. 锅中加水烧开，加入鸡肉焯水，捞出沥干。

4. 锅中加油热，加入姜片、葱段炒香，再加入鸡炒均匀。

5. 加入山药片，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至鸡肉和山药都熟透，调入适量的盐和胡椒粉即可。

山药炖排骨：

材料：山药、排骨、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨洗净，用开水焯水去血沫，捞出沥干。

2. 山药去皮，切片。

3. 锅中加水烧开，加入排骨和姜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。

4. 当汤变得浑浊时，加入山药片，继续炖煮。

5. 炖至排骨和山药都熟透，调入适量的盐和胡椒粉即可。