面粉的保质期会受到品种、存放方式以及环境的影响。在理想的储存条件下，包括密封良好、通风良好和湿度适中的环境，面粉的保质期可以达到6到12个月。然而，通用面粉及精制面粉如富强粉，一旦米柜打开后，最多只能放8个月。另外，需要注意的是，面粉的包装上通常会标明保质期期限，一般在3个月到12个月之间。
夏季由于天气潮湿炎热，面粉特别容易吸潮结块，甚至可能被微生物污染发生霉变或生虫。因此，在夏天储存面粉时需要额外注意以下几点：保持阴凉、通风、干燥的环境，尽量使存放温度不超过20℃；使用真空袋保存可以帮助延长面粉的保质期；大份量的面粉储存应与地面及墙面保持20厘米以上的距离，以减少外部环境污染的可能。如果可能的话，最好分批购买和使用面粉，避免长时间储存导致的营养流失和变质。
