山药是哪里的特产

山药是一味非常好的药食同源的食材，补脾胃之气，养脾胃之阴，滋养人体更生津养肺。中医界公认：最好的山药在河南，而河南最好的山药则是温县所产的垆土铁棍山药，垆土铁棍山药色褐间红、质坚粉足、身细体长，外形酷似铁棍而得名 。此外，江苏、安徽等地所产的淮山药也被称为毛山药，一般被用作菜山药食用。