白银是一座历史悠久、文化丰富的城市，自古以来就是丝绸之路的重要节点，因此白银特色美食有着浓厚的历史背景和地域特色。这里集聚了西北、汉、回、藏等多种民族的饮食文化，形成了独具特色的白银美食。以下将为大家介绍一些白银特色美食。
1. 银杏糕
银杏糕是白银的传统名吃之一，由银杏粉、糯米粉、枣泥等原料制成，口感香甜软糯，具有独特的银杏香味。银杏糕不仅有很高的营养价值，还被誉为白银的“名片”，是迎宾馈赠的上佳礼品。
2. 黄河鲤鱼
黄河鲤鱼是白银的地方特色美食之一，产自黄河上游的清澈河水中，肉质鲜嫩，味道鲜美。制作方式有烤、蒸、炖等多种，尤其以“黄河烤鱼”最为有名。烤鱼皮脆肉嫩，香味四溢，是白银人民喜爱的美食之一。
3. 手剥面
手剥面是白银特色小吃，由面粉和水搅拌而成，经过发酵后用手擀成面皮，再切成细条，水煮后配以各种佐料食用。手剥面口感Q弹，汤汁鲜美，是白银人常见的早餐或下午茶。
4. 白银豆腐
白银豆腐是非常有名的特色美食，选用当地黄豆为原料，经过精细加工而成，豆腐质地鲜嫩细腻，口感纯正。白银豆腐有多种吃法，可以烧、炒、煮、蒸等，而泡在卤汁里的白银豆腐更是别具一格，富有白银地方特色。
5. 白银涮羊肉
白银涮羊肉是一道正宗的白银特色火锅菜肴，选用优质的羊肉，切成薄片，沸水锅中涮煮后沾酱食用。白银涮羊肉鲜美可口，调料丰富，是白银人民最爱的聚餐美食之一。
6. 白银糯米糍
白银糯米糍是白银地区的传统糕点之一，由糯米、红枣、核桃等原料制作而成，口感软糯甜美。白银糯米糍具有浓厚的地方风味，是宴席、节日等场合常见的甜点之一。
以上介绍的仅是白银特色美食的一部分，除此之外，当地还有许多其他值得一试的美食，如白银羊肉泡馍、白银牛肉干、白银羊肚面等。白银美食注重原料的新鲜和健康，口味独特，让人回味无穷。前往白银旅游时，不妨品尝一下当地的特色美食，感受异域风情，也是领略当地文化的一种方式。
