一个鸭蛋黄大约有20克左右。
鸭蛋比鸡蛋稍微大一些，因此鸭蛋黄的重量也会稍微大一些。一颗鸭蛋的蛋黄大概占到了整个鸭蛋重量的1/4左右。也就是说，如果你有一个200克的鸭蛋，那么它的蛋黄大约就有50克左右。
在烹调中，鸭蛋黄通常是一种常见的调味料。鸡蛋和鸭蛋的口感稍微有些不同，鸭蛋黄的味道更加鲜美，而且也更加滋润，非常适合用来制作蛋黄酱、蛋挞等甜点。
在烹调中使用鸭蛋黄的时候，需要注意一些细节。首先，不要过度搅拌鸭蛋黄，避免其过度氧化。其次，烹调过程中也需要注意火候，过高的火候会导致鸭蛋黄熟得过早或者过熟。
总之，鸭蛋黄是一种非常优质的食材，它不仅味道好，而且也非常营养。无论是单独使用还是搭配其他食材一起使用，都能为我们的生活带来更多的美味和健康。
