阿胶，作为一种大众滋补养生圣品，已有3000年的历史。其起源与驴皮熬制的技术紧密相连。早在周代时期，我国便有了利用动物皮熬制胶的记录。随着陶制烹煮器的出现，人们发现通过久烹兽皮，其汁液可以浓缩成一种黏稠物质。这种物质不仅可用于粘合物件，而且在干燥后坚牢难破，逐渐被用于制造等产品。更为重要的是，人们在食用这种胶后发现它具有一定的药用价值，可以治疗某些疾病。
聊城阿胶之所以出名，与其地理位置和历史背景有关。阿胶的生产地位于山东省聊城市东阿县，这里被称为阿胶的正宗发源地。此外，聊城市还建立了与阿胶文化相关的旅游景点，如“阿胶古井”、“洛神湖”、以及复建的“药王山”与“药王庙”等，这些都进一步加强了聊城阿胶的知名度。
