山药，也叫淮山、挂面、山芋等，是一种常见的食用菌类植物，具有很高的营养价值和药用价值。根据中医理论，山药性平、味甘，具有滋阴润肺、益气养血、健脾开胃、补肺肾等功效。因此，山药被广泛地用于家庭烹饪和中医养生。那么山药怎么吃补肾最好呢？
1.山药糊
山药糊又称山药泥，是一道传统的中医养生食品。将新鲜山药去皮，切成小块后加水煮熟，然后将山药捣成泥状，再加适量蜂蜜或冰糖拌匀即可。山药糊能够补益气血，滋阴润肺，益肾养肝。尤其是对于肾虚人群来说，经常食用山药糊能够改善身体状况，增强体质。
2.山药粥
山药粥是一种常见的保健饮品，不仅营养丰富，而且味道清香可口。做法非常简单，将山药切成小块，与大米一起煮成粥，加入适量的蜂蜜或红枣糖以滋味。山药粥能够补肺肾，益气养血，对于身体虚弱、肾虚、气血不足的人群具有很好的保健作用。
3.山药炖鸡
山药炖鸡是一道营养丰富的菜肴，将新鲜山药切成小块，加入鸡腿肉或鸡胸肉，再加入适量的盐、味精等调味品，用文火慢慢炖煮至山药和鸡肉都熟透即可。这道菜肴不仅味道美味，而且能够补肺养肾、益气健脾，对于身体虚弱以及肾虚人群来说非常适宜。
4.山药煲鲫鱼汤
将新鲜山药去皮，切成小块后与鲫鱼一起放入砂锅中，再加入适量的调味料和清水，用小火煲煮5~6个小时即可。这道菜肴有“黑珍珠”之称，既可作为菜品，也可以作为汤品，具有滋阴润燥、益气养血的功效，非常适合肾虚人群饮用。
总之，山药是一种非常适宜中老年人食用的营养食品，不仅能够补肺肾，同时还能够改善身体机能。因此，在日常生活中，我们可以多食用山药，并且尝试各种不同的烹饪方法，发挥山药的最大营养价值。
