1. 原材料成本高：蛋黄酥的主要成分蛋黄是一种昂贵的食材。蛋黄需要大量的鸡蛋来制作，而且传统的蛋黄酥还需要使用优质的黄油和面粉等原材料，这些都是比较昂贵的。
2. 制作工艺复杂：蛋黄酥的制作过程比较繁琐，需要多道工序，并且对材料的比例和制作技巧要求高。制作过程中需要精确控制温度和时间，以确保蛋黄酥的口感和质量。这些都增加了生产成本和人力成本。
3. 品牌和包装费用：一些知名的蛋黄酥品牌，特别是特色的地方特产，会加入品牌溢价和包装费用。这些费用也会加大蛋黄酥的价格。
4. 限量生产和手工制作：一些制作蛋黄酥的工坊或小作坊可能采用限量生产和手工制作的方式，以保持其独特的口感和品质。这使得产量相对较小，价格相对较高。
综上所述，蛋黄酥之所以昂贵，主要是因为原材料成本高、制作工艺复杂、品牌和包装费用以及限量生产和手工制作等因素的综合影响。
