洋葱为什么会让人流泪

洋葱含有一种称为丙二醇硫化物的化学物质。当切开或处理洋葱时，这种化学物质会与空气中的水分接触，产生一种称为磺酸气体的刺激性化合物。这种气体刺激眼睛上的感受器，导致眼泪排出以清洗眼睛，并阻止化学物质对眼睛造成伤害。因此，洋葱会让人流泪是因为磺酸气体刺激了眼睛，引起了泪腺的反应。