酵母在烹饪过程中起着重要的作用，它可以帮助面团发酵，使其变得更加松软。如果酵母放少了，可能会导致面团发不起来。这是因为酵母的数量直接影响了面团的发酵效果，酵母数量不足，面团的发酵就会受到影响。
如果发现酵母放少了，可以采取一些措施来挽救。首先，可以在面团中添加一些酵母，然后再次发酵。其次，可以通过增大面团的表面积，提高酵母的活性，从而加速发酵过程。此外，还需要注意控制水温，避免过高的水温烫死酵母。
然而，需要注意的是，加酵母的过程中要避免过量，否则会影响最后的食物口感和质地。同时，也要注意保持适宜的发酵温度，一般来说，酵母适宜的发酵温度是30度左右。
总的来说，酵母的用量对面团的发酵有着重要的影响，如果酵母放少了，可以通过适当的方法来挽救。但是，为了避免这种情况的发生，我们在烹饪过程中最好还是按照食谱的要求准确控制酵母的用量。
