山西特产小吃有：
1. 刀削面：是山西省的传统面食之一，制作精细，口感鲜美。
2. 榆次烧饼：榆次烧饼具有金黄酥脆的外皮，内里松软香甜，是山西省著名的特色小吃。
3. 压糖糕：是山西省传统的糕点食品，口感软糯，甜而不腻。
4. 杏花酥：是山西省的地方传统点心，外皮脆酥、内陷软糯、味道香甜。
5. 榆林糖葫芦：是山西省的传统特色糖果，制作复杂，口感酸甜可口。
6. 油茶：是山西省的传统饮品，由炒米、花生、核桃、芝麻等原料研磨而成，口感浓郁香甜。
7. 五香豆干：是山西省的传统豆制品，口感鲜香，特别适合搭配米饭食用。
8. 油泼面：是山西省的特色小吃，以面条和辣椒油为主要原料，口味辛辣可口。
