酸辣土豆丝是一道口味独特、简单易做的家常菜，下面是：
材料：
- 土豆：2根
- 红椒：1个
- 姜蒜：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 盐、糖、味精：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 土豆去皮，切成丝状。将土豆丝放入盐水中浸泡一段时间，去除淀粉。
2. 红椒去籽，切成细丝。姜切成末，蒜切片。
3. 热锅凉油，放入姜末、蒜片爆香。
4. 放入土豆丝翻炒一会儿，加入醋、酱油、盐、糖、味精，继续翻炒至土豆丝变软。
5. 最后放入红椒丝，翻炒均匀。
6. 起锅时撒上葱花即可食用。
这样一道酸辣开胃的土豆丝就做好啦！可以搭配米饭或者面条一起享用，口感酸辣可口。
