做好吃的鱿鱼需要注意以下几点：
1. 选择新鲜的鱿鱼：选择新鲜的鱿鱼是制作美味鱿鱼的关键。鱿鱼应该有弹性，表面光滑且无明显异味。
2. 去除鱿鱼内脏和骨骼：将鱿鱼内部的内脏和骨骼彻底去除，只留下肉质部分。内脏会给鱿鱼带来腥味。
3. 剁打鱿鱼：将鱿鱼剁打成“花刀”或“菱刀”状，这样可以增加鱿鱼的嚼劲，使口感更好。
4. 适当的腌制：用一些腌料给鱿鱼进行腌制，可以增加其味道。常见的腌料可用生抽、料酒、姜蒜等。
5. 快速烹饪：鱿鱼的烹饪时间不宜过长，否则会过熟变硬。一般只需将鱿鱼快速翻炒或者煎煮数分钟即可。
6. 搭配适当的调料：根据个人口味选择适当的调料。常见的调料有盐、胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、蒜等。
7. 添加配料：可以根据个人喜好加入一些蔬菜或其他配料，如青椒、洋葱、胡萝卜等，丰富口感和口味。
综上所述，选用新鲜的鱿鱼，合理处理，短时间烹饪，并配以适当的调料和配料，可以制作出美味可口的鱿鱼菜肴。
