铁锅为什么不能熬中药

铁锅不能用来熬中药的原因是因为铁锅会与中药中的一些成分发生化学反应，从而影响中药的药效。特别是一些含有酸性物质的中药，在铁锅中煮煮煎时会释放铁离子，与药物中的成分产生不良反应，影响药效甚至会产生毒副作用。因此，熬煮中药时最好选择瓷罐、玻璃瓶或不锈钢锅等容器，避免使用铁锅。