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牛肉为什么要排酸

2024-01-09 健康 责编：可凡知识网 7768浏览

牛肉在加工过程中经过盐水泡洗，可以去除一部分肉中的酸性物质，增加肉的嫩滑度。此外，排酸还可以提高牛肉的保水性，使得烹饪过程中肉质更加鲜嫩。因此，排酸是为了增加牛肉的食用质量和口感。

牛肉为什么要排酸

文章标签：牛肉
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