罗宋汤为什么叫罗宋汤

“罗宋汤”这一名称据说是来自 Russian soup 的中文音译（罗宋即Russian，源自早年上海的洋泾浜英语，发音：[lùsóŋ]），Russian Borscht（Borshch）是另一常用的名称，在中国东北的一些地区也被称为“苏波汤”。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚於甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。