榨菜的热量为什么那么低

榨菜的热量较低的主要原因是它的主要成分大多为咸菜类蔬菜，如泡菜、酸菜等，这类蔬菜中含有较多水分，同时热量也不高。榨菜的制作过程中一般会添加少量的调味料和食用油，但相比于其他食品，这些调味料和食用油的量并不多，因此整体热量偏低。

此外，榨菜的制作过程中一般会经过腌制、发酵等加工过程，这些加工过程会对食材的营养成分产生一定影响，使得热量相对较低。因此，榨菜作为一种辅助调味品，热量相对较低，适合在餐桌上做为一道菜品搭配食用。