自制酒酿中热量较高的原因可能有以下几个方面：
1. 酒精含量高：酒精是酒酿的主要成分之一，每克酒精含有7大卡热量，相对较高。自制酒酿中的酒精含量可能大于市售的酒酿产品，因此热量也会较高。
2. 糖分含量高：制作酒酿的过程中需要添加糯米、糖等原材料，其中糖是酵母发酵的主要来源，可以转化为酒精和二氧化碳。但糖也是热量的主要来源之一，每克糖含有4大卡热量。自制酒酿中糖分的含量可能较高，导致热量也相应较高。
3. 添加其他高热量食材：在制作酒酿的过程中，有些人还会添加蛋黄、核桃、花生等坚果类食材，这些食材含有较高的脂肪和热量，会增加酒酿的热量含量。
酒酿的热量高低也与和有关。不同的和可能会导致不同的热量含量。如果需要控制热量摄入，可以适量减少添加糖的量，或者选择低糖、低酒精的酒酿产品。
