吃多少米饭才不会发胖是依据个体的身体情况和活动水平而定的。一般来说，以下几点可以作为参考：
1.控制总体热量摄入量：米饭是碳水化合物的主要来源，每克碳水化合物提供4千卡的热量。要控制体重，需要确保总体热量摄入量不多于所消耗的能量。
2.合理分配碳水化合物摄入量：米饭是一种高血糖指数的食物，容易被身体吸收转化为能量。因此，为了控制血糖水平和体重，可以选择低血糖指数的米饭类型（如糙米、全麦米）或控制碳水化合物的总量。
3.根据个体需求进行适量摄入：米饭的摄入量应根据个体情况和活动水平来确定。高强度的体育锻炼需要更多的碳水化合物供能，而较低的活动水平则需要较少的摄入量。
总而言之，吃多少米饭才不会发胖需要根据个体的情况进行调整，建议咨询专业的营养师或医生，以制定适合个体的饮食计划。
