水果椒可以通过以下几种方法进行保存：
1. 冷藏：将水果椒放入保鲜袋或密封容器中，放入冰箱冷藏室保存。水果椒通常可以保存1-2周，但建议在一个星期内尽快食用以保持新鲜度。
2. 冷冻：可以将水果椒切成适当的大小块或条状，然后放入冰冻袋中冷冻保存。冷冻的水果椒可以保存3-6个月，但冷冻后的口感可能会稍有变化。
3. 腌制：将水果椒切成片状或块状，加入一些盐和醋，然后密封保存在冰箱中。腌制的水果椒可以保存数周，但建议在短时间内食用以保持口感。
4. 晒干：将水果椒切成薄片或细条，放在通风干燥的地方晒干，然后保存在密封容器中。晒干的水果椒可以保存数个月，需要时可以泡水重复使用。
无论采用哪种方法保存水果椒，都应该注意避免受潮或受到污染，以确保食用安全和口感。
