平时吃的淀粉是什么粉

淀粉是一种粘性和透明度不高的粉末，常用于烘焙，糕点，派等食品中。淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为 (C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成 。

平时吃的淀粉有很多种，包括玉米淀粉、红薯淀粉、木薯粉、澄粉、太等不同类型 。