对于吃多少脂肪，需要根据个人的身体状况和目的进行合理的安排。首先，需要了解脂肪对人体的作用。脂肪是我们身体必需的重要营养素，它是构成细胞的重要成分，也可提供身体所需的能量和调节身体内各项功能的作用。
根据美国农业部（USDA）的推荐，美国人成年人每天所需的总脂肪摄入量为25%~35%的总热量摄入。对于一些低能耗人群，脂肪摄入量可适当降低；而对于高能耗人群，则可适当增加。不过总体而言，健康成年人每天脂肪的摄取量不应超过总热量摄入的35%。
实际上，吃多少脂肪还取决于具体摄入的脂肪类型。不同类型的脂肪对人体健康的影响也各自不同。目前一般认为，食物中的脂肪主要分为四大类：饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪和反式脂肪。其中，饱和脂肪和反式脂肪对身体有害，容易导致心血管疾病、肥胖和糖尿病等慢性疾病；而单不饱和脂肪和多不饱和脂肪则对身体有益，能够帮助降低胆和减少心血管疾病等风险。
因此，我们应该尽量减少食物中的饱和脂肪和反式脂肪的摄入量，并适当增加单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的摄入量。例如，我们可以通过选择低脂饮食、多吃水果、蔬菜等植物性食物，以及适量食用橄榄油、亚麻籽油、鱼油等富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的食物来控制脂肪摄入量。
除了注意脂肪类型和摄入量外，我们还需要注意脂肪的热量密度。不同类型的食物在相同重量和体积下热量密度不同，而高热量密度的食物在体积相同的情况下所提供的能量更多。因此，我们应该尽量选择低热量密度的食物，从而控制脂肪所提供的能量。
总之，吃多少脂肪需要根据个人身体情况和目的进行合理的安排。对于健康成年人而言，总脂肪摄入量不应超过总热量摄入的35%，并适当增加单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的摄入量，同时注意控制脂肪热量密度，选择低热量密度的食物。
