减脂要少吃碳水化合物的原因有以下几点：
1. 碳水化合物是身体最主要的能量来源之一，摄入过多的碳水化合物会导致能量超过消耗，以脂肪形式储存起来，从而导致体重增加。
2. 碳水化合物摄入过多会导致血糖升高，促使胰岛素分泌增加，胰岛素可使脂肪合成加速，同时抑制脂肪分解与氧化，从而使身体更容易储存脂肪。
3. 碳水化合物的消化吸收速度较快，血糖水平会迅速升高，此时胰岛素分泌应激反应激增，导致胰岛素分泌失调，长期会增加患糖尿病的风险。
4. 对于一些碳水化合物，如白米饭、面包、糖果等，摄入量较大时容易引起饱腹感不持久，容易导致过多的能量摄入。
5. 减少碳水化合物摄入，可以迫使身体更多依赖脂肪作为能量来源，促进脂肪的分解与氧化，从而加速减脂过程。
需要注意的是，碳水化合物是人体所需的重要营养素之一，摄入量过低可能会导致能量不足、营养不均衡等问题。在减脂过程中，适量摄入高纤维、低 GI 值、优质碳水化合物（如全谷物、蔬菜、水果），有利于保持饱腹感和稳定血糖水平。最佳的饮食策略应因个体差异和健康状况而异，最好通过咨询专业人士来获得个性化的饮食指导。
