要取证餐馆食物中毒，可以按照以下步骤进行：
1. 尽快就医：如果出现食物中毒症状，需要尽快就医，并告诉医生你的症状以及可能引起中毒的食物。
2. 保留物证：保留所有与中毒事件相关的物证，如食物残渣、包装袋、发票和收据等。这些物证可以被用于进一步的检测和分析。
3. 联系食品安全监管部门：向当地的食品安全监管部门报告中毒事件，并提供相关的物证和个人经历。他们将会展开调查并进行相关的取证工作。
4. 行政报告：撰写一份详细的报告，描述你的中毒经历并提供相关的证据。这份报告将成为你取证的基础。
5. 寻求法律援助：如果中毒事件导致了较为严重的健康损害或经济损失，你可以考虑寻求法律援助，咨询专业律师的意见，并根据需要采取法律行动。
6. 与其他受害者取得联系：如果有其他受害者发现他们也受到了食物中毒，可以与他们取得联系，共同行动，增加取证的力量。
重要提醒：在取证的过程中，要尽量保护物证的完整性，避免污染或破坏。同时，记住餐馆食物中毒属于刑事犯罪，所以合法途径调查证据至关重要，不要私自采取暴力或非法手段。
