大黄三鱼是一道传统的湘菜，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐和宴席必备美味佳肴。下面，本人将详细介绍如何烧制一道美味的大黄三鱼。
所需材料：
三文鱼一条（约1kg），大黄1根，姜片适量，蒜茸适量，葱段适量，红椒适量，熟花生米适量。
调味料：
料酒适量，酱油适量，鸡精适量，盐适量，生抽适量。
烧制过程：
1.先将三文鱼清洗干净，去鳞去骨，用少许盐和料酒腌制20分钟，使鱼肉更加鲜嫩可口；
2.将大黄削去外皮，切成4cm的段，用清水涮一遍，备用；
3.将葱段、姜片、蒜茸、红椒切好备用；
4.锅中倒入适量食用油，将切好的大黄均匀铺排在锅底，用小火煸炒至微微变色，炒出大黄的香味；
5.将葱、姜、蒜、红椒倒入锅中，炒出香味，再放入熟花生米炒一下，加入适量的盐、鸡精、生抽、酱油和少量的清水；
6.将腌制好的三文鱼放入锅中，按顺序码放在大黄上面，倒入适量的料酒，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢烧煮；
注意事项：
1.大火煮开后，温度要适当控制，一般以中小火为宜，避免鱼肉烧焦，影响美观与口感；
2.煮鱼时不要翻动，以免摧毁鱼肉结构，影响煮鱼的口感；
3.酱料的用量根据个人口味来决定，不要过咸或过甜。
7.煮约15分钟后，用筷子轻轻扎一下鱼肉，如果鱼肉断裂且没有血丝，则说明熟透了，起锅撒上葱花即可。
大黄三鱼烧制完成啦！此时这道美味的湘菜大黄三鱼已经香气四溢，外焦里嫩，肉质鲜美，让人垂涎欲滴。欢迎您尝试烹制，享受带给您的美食口感和幸福的满足感！
