在酿酒过程中，酒米中可以加入以下小药：
1. 糯米小药：糯米小药主要是用于提高酒的浓稠度和口感，使其更加绵滑、柔软。糯米小药的负责增加酒的粘稠度，增加口感。
2. 蛋白酶：蛋白酶可以在酒米中分解蛋白质，提高酒的透明度和口感，并且可以减少杂质和浑浊度。
3. 果胶酶：果胶酶可以将果胶分解为果胶酸，进一步降低酒的浑浊度，使酒更透明清亮。
4. 淀粉酶：淀粉酶可以将酒米中的淀粉分解为糖类，提高酒的甜度和口感。
5. 酵母：酿酒过程中最重要的小药之一，酵母可以将酒米中的糖分发酵为酒精和二氧化碳，产生酒的香气和风味。
需要注意的是，酒米中加入小药的使用量和时间需要根据具体的酿酒工艺和口感要求来确定，以保证酒的质量和口感。
