红米是一种糯性米，适合用来泡制米酒。红米酒在酿造过程中会释放出丰富的香气和口感较为饱满的味道，非常受欢迎。
泡酒米的步骤如下：
1. 先将红米浸泡。将适量的红米放入清水中浸泡，时间最好为6-8小时。
2. 准备好酿造器具。选用干净无油腻的容器，最好使用陶瓷、玻璃等材质的罐子。
3. 水煮红米。将泡好的红米和适量的水一起放入锅中煮沸，火候适中，煮至米饭变软即可。
4. 冷却。将煮好的红米饭倒入容器中，并保持适当的温度，等其冷却到接近室温。
5. 添加酵母。将酵母加入红米饭中，用手搅拌均匀。
6. 发酵。将容器密封好，放置于阴凉通风的地方，进行发酵。大约过3-5天，米酒会发酵成熟。
7. 过滤。将发酵好的米酒用纱布或滤网过滤，去除杂质。
需要注意的是，在泡酒过程中，应保持器具的清洁，并确保酵母的质量和发酵的环境卫生。此外，红米酒最好存放在低温、阴凉通风的地方，以避免酒质变质。
