如何制作底窝料

制作底窝料的方法如下：

1. 准备材料：猪肉骨头或鸡骨头、洋葱、胡萝卜、葱、姜、料酒等。

2. 将猪肉骨头或鸡骨头洗净，放入大锅中。加入适量的水，水量要覆盖骨头。

3. 煮沸后，将骨头捞出，放入冷水中漂洗，去除血水和杂质。

4. 将清洗后的骨头再次放入锅中，加入适量的清水。

5. 加入洋葱、胡萝卜、葱、姜等食材，调味料酒。

6. 大火煮沸后，调至中小火慢炖。撇去浮沫。

7. 慢炖煮2-3个小时，直到底窝料的色泽浓郁，骨髓充分溶解。

8. 关火，将底窝料滤去固体物质，保留清汤。

制作好的底窝料可以用来制作各种汤料、炖品、火锅底料等，增加菜肴的鲜味。