巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种,主要分布于柬埔寨、老挝、泰国、越南、中国云南等地。它是一种无鳞圆润的鱼,背部蓝黑色,腹部较白;头部扁宽,腹部狭窄,身体侧面的肌肉较厚。最大体长可达120厘米。此外,巴沙鱼生长速度快,出肉率高,味道淡且没有小刺(肌间刺),因此被广泛接受为优秀的蛋白质来源。
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