黑米是一种营养丰富的食材，具有多种功效。首先，黑米中的花青素类色素具有很强的抗衰老作用，其颜色越深，抗衰老效果越强。此外，黑米中的黄酮活性物质是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。黑米还含有丰富的膳食纤维和淀粉，消化速度较慢，食后不会造成血糖的剧烈波动，非常适合糖尿病患者食用。
然而，虽然黑米的营养价值高，但其食用量也需要适度。因为黑米粥比较难消化，若是食用过多反而会加重肠胃的负担，容易引起腹胀、腹痛等消化不良症状。特别是对于孕产妇和老年人，虽然黑米有补虚养身、利心血管健康、抗衰老、延年益寿等功效，但也应适量食用。
总的来说，黑米是一种非常健康的食材，具有多种对人体有益的功效。但是，食用时也需要注意适量，避免过量食用导致肠胃负担过重。同时，购买时也要注意辨别真假，优质的黑米米粒米芯是白色的，而染色后的黑米，染料的颜色会渗到米芯中去。
