对于黑水塘特色鱼庄的评价，目前没有找到直接相关的信息。但是，我们可以从一些相关的话题中推测一些可能的情况。例如，关于承包鱼塘的经验，以及关于火锅锅底的评测，这些都可以为我们提供一些参考。
首先，承包鱼塘可能会带来一些挑战，比如需要对鱼塘进行管理和保护，以确保鱼的生长环境。同时，也需要有一定的经营策略，比如如何选择合适的鱼类，如何进行市场营销等。
其次，火锅锅底的选择也是影响顾客体验的重要因素。好的锅底可以提升火锅的口感，增加顾客的满意度。因此，如果黑水塘特色鱼庄是一家以鱼为主题的餐厅，那么它的锅底选择就尤为重要。
